Every body loves ice cream... begitulah pendapat orang. Ice cream, salah
satu olahan kuliner yang terbuat dari bahan dasar susu ini, sebenarnya
merupakan busa atau gas yang bercampur dalam cairan. Memang membuat ice cream
secara manual membutuhkan waktu yang sangat lama, waktu bekunya bisa
berjam-jam, belum lagi penggunaan mixer atau proses pengocokan yang
berulang-ulang, sebelum didapatkan cita rasa yang lembut.
Berikut ini beberapa jenis ice cream
yang wajib dicicipi bagi ice cream lovers, yaitu:
- Gellato.
Gellato merupakan istilah lain ice cream dalam bahasa Italia. Gellato
merupakan ice cream dengan cita rasa yang tinggi, karena tidak terbuat dari
susu biasa, melainkan terbuat dari susu pilihan dengan kadar lemak rendah,
sedangkan teknik pengocokan yang dilakukan dengan kecepatan rendah.
- Spaghetti
ice cream.
Spaghetti ice cream merupakan ice cream nikmat asal jerman. Ice cream ini
dicetak menggunakan cetakan mie, sehingga bentuknya menyerupai spaghetti.
Biasanya ice cream ini diberikan tambahan topping yang terbuat dari krim kocok
dan selai strawberry, parutan kelapa, almon yang dihancurkan ataupun coklat
putih.
- Kulfi.
Kulfi merupakan jenis ice cream dari India. Ice cream ini dibuat dari susu
kerbau dengan tambahan perasa pistachio,
mangga kapulaga dan safron. Ciri khas
kulfi adalah cita rasa susunya yang kuat.
- Fried
ice cream.
Fried ice cream dibuat dengan cara membekukan ice cream lebih dahulu pada
suhu yang paling dingin, kemudian
dilapisi lagi dengan roti yang dilumuri telur dan tepung roti, kemudian
dibekukan kembali, setelah itu baru digoreng sebentar pada minyak panas.
- Chambungau
samanco.
Ice cream ini memiliki bentuk yang unik dan bisa dikreasikan dalam berbagai
bentuk, karena terdapat lapisan wafer renyah pada permukaan luarnya. Pada
bagian dalamnya terdapat lapisan ice cream vanilla yang lembut, sirup kacang
merah dan butiran kenyal rice cake.
- Sorbet.
Sorbet merupakan salah satu jenis ice cream dengan tekstur kasar yang
memiliki rasa masam dan fresh. Sorbet merupakan ice cream yang terbuat dari
sari buah dengan kadar yang tinggi dengan penambahan gula yang rendah. Cocok
bagi mereka yang ingin berdiet karena kandungan susu yang tidak ada dan kadar
gula rendah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar